冰淇淋与冰激凌的区别
冰点看配方，这都是可以调整的。冰淇淋，雪糕，雪泥，食用冰等，主要区别是蛋白质含量，脂肪含量等。
但冰淇淋与冰激凌是有区别的,列如在外形、口感、含水量、乳脂含量、硬度等 各方面都有所不同。 冰激凌是北方地区的称呼,而冰淇淋乃是南方地区的称呼。
寒冷的冬天来一口暖呼呼的热奶宝,感受冰淇淋脆筒与糯米的带来的美妙口感,倒也不错。 再者,热奶宝的价格也很平易近人。
1:意式冰淇淋Gelato的温度比Ice Cream的高一些，所以Gelato吃的时候口感更好而Ice Cream因为需要在-20以下储存，所以吃的时候很硬很冰，这会大大影响口感。
冰激凌主要是在工厂加工,冷冻到店内销售。 而冰淇淋的制作就完全不一样了。
冰激凌和冰淇淋的脂肪含量
从理化指标上看，冰淇淋的脂肪含量最低值为5.0g/100g，蛋白质最低为2.2g/100g，反观雪糕的两项最低值只有冰淇淋的1/5，也正是这两项差别造成了它们口感上的不同。
冰淇淋的含量整体要比雪糕多。 非乳脂固体是乳固体中扣除乳脂肪的剩余部分,主要由蛋白质类(2.7%～2.9%左右)、糖类、酸类、维生素类等组成。
冰激凌与冰淇淋的脂肪含量也不同。冰激凌含有至少10%的脂肪,一些手工和高级订制口味则含有高达14%或更多的脂肪。 冰淇淋则不依赖于丰富的脂肪。
从热量来看，冰激凌的热量最高，大约为147大卡/100克；雪糕的热量次之。
冰淇淋和雪糕到底有什么区别?
②感官差不多,唯一的区别就是理化,总固形物、蛋白质、脂肪。冰淇淋的含量整体要比雪糕多。
冰淇淋和雪糕固形物含量不同 冰淇淋是要求固形物大于30%,雪糕的固形物只需要大于16%即可,所以我们在买冷饮的时候,看固形物所占的比例,其实是可以轻松的分辨它是雪糕还是冰淇淋的。
【冰淇淋和雪糕的区别是什么】雪糕跟冰淇淋主要区别体现在脂肪和蛋白质含量上,区别就在于冰淇淋定义中的一个重要定语——「体积膨胀」。
所以雪糕和冰淇淋的区别,很大一点是配料占比不一样。