北京菜谱大全：
1、京酱肉丝：这是一道北京著名的家常菜，主料是猪肉和青豆，调料有豆酱、酱油、醋、糖、花椒等，具有酸甜可口的风味。
2、炸酱面：这是一道北京最具代表性的小吃，主料是面条和炸酱，调料有葱、姜、蒜等，口味鲜美，深受欢迎。
3、豆腐脑：这是一道北京家常菜，主料是豆腐和猪肉，调料有豆瓣酱、酱油、醋等，口味鲜美，具有独特的风味。
4、麻辣烫：这是一道北京最受欢迎的小吃，主料是面条、肉片、蔬菜等，调料有辣椒酱、花椒粉等，口味鲜美，辣味浓郁，具有独特的风味。
5、糖醋里脊：这是一道北京著名的家常菜，主料是猪里脊肉，调料有糖、醋、酱油等，口味酸甜，深受欢迎。
6、锅包肉：这是一道北京家常菜，主料是猪肉，调料有豆瓣酱、酱油、醋等，口味鲜美，具有独特的风味。
7、蒜蓉粉丝：这是一道北京著名的小吃，主料是粉丝，调料有蒜蓉、香油、醋等，口味鲜美，深受欢迎。
8、爆炒腰花：这是一道北京家常菜，主料是猪腰花，调料有豆瓣酱、酱油、醋等，口味鲜美，具有独特的风味。
9、胡辣汤：这是一道北京著名的汤类菜肴，主料是面条、猪肉等，调料有辣椒酱、花椒粉等，口味辣而香浓，深受欢迎。
10、宫保鸡丁：这是一道北京著名的家常菜，主料是鸡肉，调料有花生米、葱、姜等，口味鲜美，具有独特的风味。