排骨炖冬瓜最好的做法
制作步骤: 1、将排骨洗净,冬瓜去皮去瓤洗净、切块。 2、锅中烧开水,放入排骨一起煮,排骨泛白之后捞出 备用。
冬瓜炖排骨汤 材料: 猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽 做法: 冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中。
做法步骤: 第1步、准备材料。 第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。 第3步、冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。 第4步、锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。
准备食材：洗好排骨（我没焯水，大家可以先把洗好的排骨焯水后再准备下一步。
排骨用水泡半个小时再冷水下锅,加葱姜、料酒焯水,然后捞出洗干净放砂锅里,加葱姜、花椒、热水盖盖炖40分钟。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝家常做法
冬瓜皮清洗干净，也放入碗里备用，准备一根玉米切成小段，玉米自带清甜。非常适合用来煲汤，切好之后装入盘里备用。
锅中放水.倒入焯过水的排骨.放入姜片.大火煮开转中小火慢慢炖30分钟左右 6、然后放入切好的冬瓜继续炖15分钟 7、炖到汤汁变白浓郁时 8、放入2勺盐和1勺鸡精调味即可 9、一道简单。
准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用 2.电磁炉开大火。
,一是在选冬瓜的时候,要选绿皮、白毛的冬瓜,水分多、口感好,用来做炖汤刚刚好,二是在处理排骨的时候,下锅炖之前,要先放在开水锅里面焯一下水,让骨头内的血水充分渗出来。
汤鲜味美，排骨软烂易脱骨，冬瓜带着肉香好吃极了，喝一碗汤，暖心暖胃。具体怎么做的呢？让我们一起看一下。
炖排骨的三放三不放
不放酸类食材 所谓的酸类食材指的比如：干山楂、柠檬；或者就直接放醋更直接些；尤其做糖醋排除，像醋和山楂是不可缺少的；但对于炖肉来说，尤其是清炖排骨或清炖肉汤。
一个是加温水，另一个是一次加葱油，那样煲汤便会美味可口无腥味儿。再加一些葱花。生姜片，用猛火煮。假如你要炖清汤，全过程维持火，炖20分鐘；假如煲汤，用文火炖40分鐘。
【1不放】：不放花椒 在炖排骨和猪肉时，很多人都喜欢放花椒，其实在炖排骨煮猪肉时，只要做对了上述的3步骤，猪肉和排骨基本没有腥味，而且只要炖煮的时间足够。
排骨直接焯水是错的！很多人做排骨汤，排骨剁成段后直接下锅焯水，这样去腥效果并不好。
炖肉炖排骨,记住“1放3不放”,软烂入味,肉嫩汤鲜,建议了解
一放:放水里泡 猪肉也好,排骨也好,腥味主要来源于血水,提前浸泡是去腥最好、最简单的方法,也是饭店最常用的方法,虽然焯水也能去腥,但是容易把肉的香味煮丢。
放一罐啤酒 啤酒是炖肉的天然材料,比起料酒要好用得多,啤酒有淡淡的粮食香味,在炖肉的过程中既可以让肉质软烂,又能起到去除以为和增香的作用。
煮猪肉炖排骨，烹饪时这3种调料最好别放 （1）花椒最好不要放 香味浓烈、又麻又辣的花椒是很多人会选择的烹饪调料，但是煮猪肉炖排骨不适合放花椒哦。
如果家里条件允许的话，也可以使用茶水泡肉（5%的浓度就可以），这样炖出来的肉会更嫩更鲜；三不放 1、不放料酒 大家肯定会疑惑，炖肉不放料酒。