五香牛肉的做法及配料卤制
五香卤牛肉用牛腱子肉最合适，为了让牛肉口感鲜嫩不柴，我们需要准备1斤左右的猪肉皮。
配料：炒糖色100克、食盐80克、圆葱50克、鸡精35克、姜片30克、高度白酒30克、味精20克。
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牛肉洗净。其他食材备齐。2 将牛肉切块,放入容器中,用料酒、姜、大葱、盐,腌渍1 个小时。3 取净锅,加入适量清水和盐,将牛肉块放入锅中,中火烧沸,至牛肉断生,捞出,洗净沥干。
配方 1.主料：牛肉（去筋膜、洗净）。2.调料：生姜、葱、八角、香叶、桂皮、草果、香菜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。
最简单的煮大块牛肉方法
要煮出容易烂又好吃的大块牛肉,可以尝试以下方法: 1. 先将牛肉切成块状,大小适中,以便更好地入味。 2. 将牛肉浸泡在盐水中,泡制20-30分钟,以帮助去除一部分腥味。
煮大块牛肉的正确方法,煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,春节期间最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。
方法/步骤 1 1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
开大火煮20分钟，让水沸腾，然后改成中火煮10分钟，让牛肉渐渐变软。再调成小火煮20分钟，让牛肉更加入味。
清炖牛肉的最佳配方
大厨教你做原汁清炖牛肉,汤色清亮牛肉软烂,一喝就是两大碗!
清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做请看步骤:1.牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水2.葱切段,姜切片,蒜拍松3.牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。
【原材料】牛肉、姜片、料酒、食盐；【清炖牛肉的做法】1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味。
清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做请看步骤:1.牛肉切大块「因为牛肉一煮会缩水」,泡冷水一小时以上,去血水「这很关键,不然牛肉容易炖碎」2.放进高压锅加水没过牛肉。