三鲜虾仁馅饺子的做法：
一、准备食材：
1. 虾仁：200克；
2. 胡萝卜：50克；
3. 香菇：50克；
4. 青葱：30克；
5. 面粉：250克；
6. 水：150毫升；
7. 盐：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 油：适量。
二、做法：
1. 将虾仁洗净，沥干水分，放入盐、鸡精、油中拌匀，腌制10分钟；
2. 将胡萝卜、香菇切成小丁，青葱切成葱花；
3. 将腌好的虾仁、胡萝卜丁、香菇丁、青葱花放入碗中拌和；
4. 将面粉倒入碗中，加入150毫升水，搅拌均匀，用勺子搅拌成面团；
5. 将面团擀成饺子皮，用擀面杖擀薄；
6. 将饺子皮放入推馅器中，将馅料放入饺子皮中，捏成饺子；
7. 将饺子放入滚水中煮至水开，捞起沥干水分；
8. 将饺子放入盘中，淋入芝麻油，装饰即可。
三鲜虾仁馅饺子做好了，香喷喷，色泽红润，口感香软，美味诱人。虾仁中的蛋白质和钙质等营养丰富，胡萝卜中的胡萝卜素也有助于改善视力，香菇中的多种微量元素可以促进肠胃蠕动，青葱中的芳香物质可以增强食欲，让人食欲大增，营养丰富，口感美味，非常适合家庭聚餐时享用。