卤牛肉的制作方法和配料
卤牛肉千万不要直接下锅,要先焯水再腌制,这样能去除牛肉中的腥味和异味,如果牛肉本身腥味不重,也可以省略焯水的步骤。
卤牛肉的制作方法和配料主料:牛腱子肉1500克。
桂皮1段、小茴香4g、陈皮4g、干山楂:5g 制作方法: 1、做卤牛肉最好选择腱子肉,其肉内藏筋,硬度适中、纹路规则紧。
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 【小贴士】 卤牛肉好吃的关键在于多加了两种调料:一种是黄豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,黄豆酱有浓郁的酱香和酯香;一种是甜面酱。
卤牛肉的做法一 卤菜配料: 去筋膜牛肉一斤,面粉2匙,淀粉2匙,陈皮15克,小茴香5克,草果一枚,拍松的大蒜、姜片和葱段各少许,酱油2大匙,米酒1大匙,盐1小匙,白糖1大匙,清水6杯。
家庭版五香酱牛肉做法
五香酱牛肉【家庭版做法】简介 不用加一滴油，老人孩子都爱吃。
将牛肉切大块,大约每块400-500克左右。放入清水中浸泡出血水,备用。
详细酱制步骤：1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。
步骤: 1.准备新鲜牛腱子肉两三斤,泡冷水一小时以上(去血水)倒掉血水。 2.拿出牛腱子肉冷水下锅,放入料酒、姜片、葱,开火大伙煮开约五分钟,煮出血沫后捞出牛肉。
酱牛肉最简单的方法
第三个：赛过披萨的牛肉煎粉条 河南特色美食牛肉煎粉条，口感饱满，焦香四溢。
牛肉清洗干净,浸泡清水,注意换水,直到水清为止。
做法步骤 1、1、牛腱子肉用清水浸泡半个小时；2、准备一锅冷水，将牛腱子肉放入，再放入大葱段和姜片、煮至沸腾捞出牛腱子肉用清水冲洗几遍；3、准备所有香料，将腱子肉放入锅中。
✅✅✅准备:牛腱子肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、八角、干辣椒、桂皮、香叶✅✅✅做法:1️⃣买回来的牛腱子肉浸泡血水2个小时,切块后冷水下锅。
🔥跟我妈要的酱牛肉方法,家常版巨简单🔥
酱牛肉的做法步骤 步骤1 牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块 步骤2 在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼。
酱牛肉用金钱腱最好,无奈,我家儿子不吃带筋的肉。所以我选用大黄瓜条或者牛霖较嫩的部位去做酱牛肉。他喜欢就好。
✅✅✅准备:牛腱子肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、八角、干辣椒、桂皮、香叶✅✅✅做法:1️⃣买回来的牛腱子肉浸泡血水2个小时,切块后冷水下锅。
酱牛肉首先一定是牛肉啦,要选择好一些的牛腱肉,因为牛肉做好了之后会缩水很多,所以以往春节我妈妈都要购买10斤的牛肉,然后春节期间分两次做酱牛肉,每次5斤。