炒银耳的做法
一、准备食材：
1、银耳：洗净，切成小块；
2、葱姜：切碎；
3、花椒：洗净，切成小块；
4、油：适量；
5、盐：适量；
6、糖：适量；
7、酱油：适量；
8、醋：适量；
9、鸡精：适量；
二、做法：
1、将银耳放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分；
2、锅中放油，烧至7成热，放入葱姜爆香；
3、将银耳放入锅中，加入花椒、盐、糖、酱油、醋、鸡精，翻炒均匀；
4、最后加入少许香油，炒至银耳变软，即可出锅。
三、小贴士：
1、银耳要先煮，不然很难炒熟；
2、炒过程中要控制油温，不能太高，以免油烟过大；
3、炒制时间要短，以免银耳变硬；
4、炒银耳时最好加入少许香油，可以增加风味。