卤肉面的做法最正宗的做法
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卤肉面的做法 简介 今天带来的是卤肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
卤肉面 首先需要准备的材料有 五花肉500克,蒜薹100克,豆腐200克,胡萝卜50克,木耳15克,葱姜蒜少许,料酒,酱油,冰糖,盐,鸡精,耗油,红烧酱油,番茄酱。
卤肉面的做法,卤肉面怎么做请看步骤:1.肉切块。
卤肉怎么做才好吃颜色又好看
料酒,煮开冷水清洗干净备用准备葱姜蒜(蒜可不放)香叶肉蔻桂皮葱姜蒜铺电饭锅锅底,放入鸡爪鸡翅鸡蛋加入料酒2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺豆瓣酱1勺蚝油1勺冰糖10颗。
然后我们可以利用这个时间制作一下卤水的糖色,我们都知道像大饭店里做的卤肉颜色是非常的漂亮,而且特别有食欲。所以今天咱们也挑战一下。首先我们先用红曲米加栀子加冰糖。
浸泡了一晚上的卤肉捞出沥干水分，把料油刷在卤肉表面，可以隔绝空气和水分，这样卤肉的颜色和口感就不会改变，长时间保持红亮、酥烂，而且味道更香。
窍门一：学会用糖色，卤肉颜色更加红亮诱人 外面卖的卤肉之所以诱人，有一点很重要，那就是颜色很红亮，如果我们自己做只会用酱油的话，很难做出这种效果。
大块卤肉的做法及配料
冰糖150克、水250克（冰糖最好用颜色深大块的最好，大的话自己敲碎食用）。
配料:大葱段100克、生姜块60克、陈皮5克、丁香1-2颗、食盐适量、白萝卜一个。 详细做法: 1、把牛腱子肉切大块,放入清水中浸泡出血水,备用。
卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同。
配料：红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面 做法：洗净后将猪头从中一破两半。
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。