快速泡发腐竹的方法
方法/步骤 1 醋泡法 用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。
快速泡发腐竹的方法 【准备物品】大碗、干腐竹、食盐、白醋、温水、碟子 【方法步骤】第一步：把买回来的长条腐竹掰成适中的一小段，因为这样有利于增加腐竹对水的接触面。
【第一步】：腐竹取出来之后先泡到冷水盆里面，用剪刀把它剪成3到5厘米的长段，大约泡2-3分钟，趁这个时间炒锅里烧水，把火烧至60-70度左右就行。
方法一温水泡 用温水泡腐竹，同时在水里加一点盐，腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
泡腐竹,别再用冷水、开水泡了,一个速度慢,一个有硬芯,正确的方法是用“1水2料”,一水就是温水,两料就是食盐、白醋,用这个方法泡腐竹,能让腐竹快速地吸水,泡发速度特别快。
泡腐竹时,很多人把水放错了,大厨教你一招,泡发快速还没有
第一步:首先我们将购买回来的腐竹掰成4厘米到5厘米长的小段,这样在泡发的时候腐竹会更加的容易吸收水分,而且也会加快我们泡发的速度。
泡发腐竹，要想不易烂又入味。一定要放在油锅中炸至两面起小泡。然后再用温开水浸泡。这样做出的腐竹，才不易烂，而且也更容易入味，这一点大家要注意。
泡腐竹不要用热水，有的人为了节省时间，就用热水泡发，这样腐竹不仅香味全失，也将腐竹外层泡得过软，泡烂泡坏，最后腐竹里面还夹生。
大家切记不要用热水烫，热水泡的腐竹容易变烂。趁泡腐竹的时间，把木耳清洗干净，泡发一下。把芹菜用刀切段后，放入锅中焯一下水，将芹菜焯熟，再把葱白切成细丝备用。
青椒炒腐竹
腐竹用温水泡软切段 步骤2 青椒、红椒、香菇洗净切片 步骤3 热锅倒油,倒入香菇炒香 步骤4 倒入腐竹 步骤5 加入适量蚝油、酱油翻炒均匀 步骤6 倒入青红椒翻炒 步骤7 加入适量食盐。
步骤一、炒青椒炒腐竹准备一些腐竹和青椒，将青椒清洗一下，想要青椒炒腐竹更有味道，可以选择辣点的辣椒来做这道菜。
青椒炒腐竹的做法 步骤 step 1 腐竹放入清水中泡发 步骤 step 2 切成小段 步骤 step 3 青椒去籽切丝 步骤 step 4 锅中热油。
青椒炒腐竹的做法,青椒炒腐竹怎么做请看步骤:1.准备好原材料2. 将泡软的腐竹放入锅中煮, 加入少许盐3.将腐竹煮到九成熟后捞出备用4.热锅凉油。
第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。第7步、放入青椒翻炒。第8步、加入适量盐翻炒。第9步、加入腐竹翻炒。第10步、青椒炒至断生，倒入小碗中的调料汁。