懒人凉皮的做法
具体做法步骤：第一步：大盆中倒入200g普通面粉，加入4g盐（不仅调味，也能增加凉皮的韧性，不容易断），20g玉米淀粉，也可以用土豆淀粉，豌豆淀粉来代替。
做好的凉皮切成条，放入盘中，加入黄瓜丝、蒜水、麻酱汁、2勺生抽、2勺香醋、1勺小磨香油、2勺辣椒油，搅拌均匀，我们的懒人凉皮就做好了。
把切好的凉皮，放到盘中，铺上香菜碎和黄瓜丝，最后淋上备好的蒜水、大料水和酱油香醋汁，喜欢吃辣的，再加上辣椒油；一道懒人版免洗凉皮就做好了；这样做出来的凉皮，Q弹爽滑。
往凉皮里面放焯过水的豆芽、黄瓜丝、面筋,香醋,生抽、蒜蓉水、香油、油泼辣子、香菜碎,把它们搅拌均匀之后就可以开吃了。
准备一些材料来做料汁。用它来拌凉皮吃,味道非常香。 4.起锅倒适量的清水,倒入材料,开大火把水煮开,煮到香味出来就可以了。 5.接着过滤一下渣渣,把液体留下,放在一边备用。
用面粉做凉皮的做法
1准备200克面粉,加入一小勺盐。 2将面粉揉成一个干一点的面团,醒发20到30分钟。 3醒发好的面团放入装有冷水的盆内,轻轻清洗揉搓,将面粉洗到水内。
做凉皮需要洗面,静止3-4小时 凉皮配料:面粉 配菜:花生米、黄瓜丝、 酱汁配料:生抽、醋、白糖、盐、蒜泥水、自制辣椒油、小米椒 开始制作 需要准备1000克面粉,520毫升水。
低筋面粉做凉皮的做法 材料:低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料 做法 1、低筋粉加水和成稀糊糊,冰箱里放置过夜; 2、第二天早上取出。
具体做法: 1.准备一碗面粉和两碗水,先往锅里刷层油,然后把水倒入锅里面,先开大火烧开,等锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,再加入一勺碱面,然后转小火。
普通面粉100克 玉米淀粉75克(土豆淀粉什么的也可以) 水300毫升 盐2克 🥂最好用不沾盘,我用的家里烘焙用的小圆烤盘。重点❗不用抹油直接倒面糊,薄薄的。
哪种面粉适合做凉皮
一般制作凉皮最合适的就是中筋面粉，高筋面粉制作出的凉皮过硬，低筋面粉做出的凉皮容易断裂，不够劲道。
好的凉皮一定是劲道爽滑,颜色雪白,不易断裂的。这样的凉皮就要用到高筋面粉,用普通面粉和中筋面粉洗面的面浆,做出来的凉皮都不是最好的。
大家都知道,面粉分为好多种,其实做凉皮,我们只要选择一种面粉就够了,那就是高筋面粉,是不是高筋面粉我们只要看一下这个面粉的蛋白质含量就可以确定。
制作凉皮的方法其实有很多种，传统的做法是用米浆来制作凉皮的，但是也有用淀粉加明矾来做的，但是吃起来不不筋道，口感也不好，用面粉制作凉皮当然也是可以的。
凉皮制作步骤
凉皮制作步骤: 1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团。
凉皮(米皮)原材料、大料的识别 2、和面、洗面(泡米、打米浆)过程 3、如何蒸制凉皮(米皮)过程和技巧 4、核心技术:辣椒油和调料水的制作过程 5、凉皮(米皮)如。
第二步：制作调料水(这个是制作凉皮灵魂所在，不能少不能少的哦)准备食材：花椒10克、八角7.5克、香叶3克、桂皮5克、去籽草果3.5克 制作步骤：所有香料提前用热水泡30分钟左右。
纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。