农村发酵酱豆的做法大全图片
酱豆子做法就地取材、做法简单，但是需要把握好发酵环境和温度，必须是有经验的农村妇女才能做成。
每天早上趁酱豆还没有起热，要揭开纱布搅拌一次。等到晌午头就不能再搅了，此时太阳毒，气温高，搅拌后酱豆很容易发酸变质。
大姜等，这些都是必不可少的佐料，再加入高度白酒，就可以封坛了；有的人在此基础上，把白酒去掉，放西瓜瓤，一斤酱豆四斤西瓜瓤的样子；还有的人喜欢吃辣豆，把红辣椒洗净。
第一步是淘洗干净，防止里面残留其他杂物，一方面是为了卫生，另一方面是防止在发酵过程中变质，图片中选用了五斤黄豆用来制作酱豆。
自制发酵黄豆的家常做法
将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状; 2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺至3厘米左右厚,在室温25至30摄氏度的条件下,每天翻动一次。
【制作方法】：1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
1,首先把黄豆放到清水里浸泡。 2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。 3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。
将黄豆洗净,用冷水泡胀、捞出,对水下锅煮。煮时,水要盖过黄豆约一寸。
霉豆子发霉失败的图片
豆芽不中吃,豆子都发黑发霉,一看就是无法登上餐桌将来做肥料的命了。
只要豆子不发霉没有受潮,这些豆类就可以继续吃。要知道,很多老人喜欢把豆子存起来,等到第2年继续种。
霉豆子发霉后的影响 霉豆子发霉后含有的细菌和毒素会对人体健康产生不良影响。
一般，霉变的甘蔗质地都会变软，且里面的颜色明显更深，呈褐色或红色，闻起来有一股霉味或酒糟味。
发霉豆(Moldy):通常是因豆子上有霉菌孢子,生长感染了咖啡豆。这种豆会有明显的粗糙砂砾感和霉苦味。