鳕鱼怎么做才能好吃
鳕鱼怎么做才能好吃,因为我家的食量比较大,鳕鱼做了非常多的美食,大家都爱吃。下面就让我来给大家说一说这个鳕鱼怎么做才能好吃的秘诀,希望大家能够喜欢。
红烧鳕鱼
食材准备
鳕鱼、盐、胡椒粉、油、姜片。
鳕鱼的做法步骤
1.鳕鱼洗净,用盐、胡椒粉、油、生姜片、花椒和生拌匀腌制30分钟。
2.姜切丝,葱切圈,蒜切片,小葱切葱花。
3.热锅点油烧至七八分热,放切碎的葱姜丝,小火煸炒出香味,放入鳕鱼,转中火煎至鱼皮焦黄。
4.另煎至鱼皮全熟。用薄饼把鱼边压一下。
5.在煎锅另外铺上一块橄榄油,把煎鱼的锅贴着锅饼贴着锅饼把煎鱼的余油脱掉,煎鱼的余油不要完全加热鳕鱼。
6.小火慢慢加热鱼身,放入切好的姜片、蒜片、葱丝、红椒丝,淋入适量米酒、陈醋焖鱼身,汁快干时,放入葱花,生蛋壳和1-2个鸡蛋继续煎至鳕鱼表面变黄。
小酥鱼怎么做才能骨头酥
小酥鱼怎么做才能骨头酥?香脆可口,肉质鲜嫩,并且富含营养,是许多人喜爱的小零食。
材料:
小黄鱼1条,肉片2片,鸡蛋1个,淀粉1大勺,番茄酱2大勺,料酒1大勺,酱油1大勺,白糖1大勺,盐2小勺,胡椒粉2勺,香油1大勺
做法:
1、将小黄鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,两面分别用刀划4刀5刀的方便些;
2、将鱼肉切片,放入碗内,加盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉腌制;
3、鸡蛋打散;小黄鱼划上两刀口子便于入味,放入蛋液,撒少许迷迭香;
4、锅中加热,油烧至七成热时,将小黄鱼放入炸至微黄,将鱼身放入炸至金黄时捞出;
待鱼身炸透有成型的一面,轻剥散鸡蛋壳并贴在鱼片的两面,使之复炸成半面积的程度。
待油微热时,调小火,加入番茄酱、胡椒粉、盐、味精,用筷子拨散;
火关闭后关闭先关闭后关闭;
关小火炸至金黄色捞起沥水,控干油的葱姜,撒上切碎的香料搅入炸约2分钟后关火;
将热油浇在鱼盘上即可。