做馒头用什么面粉
做馒头最适合的，就是中筋面粉，做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。如果用高筋面粉做馒头，馒头就会硬邦邦的，很难吃。
“中筋粉”就是家里用的普通面粉,之所以普通是因为在每家每户、市面上最常见流通最广泛的面粉。
中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%-12%之间，很符合蒸馒头的需求，它的用处范围很大，包子、馒头、花卷、油条等，一般超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。
所以做馒头应该要用中筋面粉，如果用了低筋的，馒头不松软，没什么嚼劲。
很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
做馒头,该用低筋面粉还是中筋面粉?用错了,馒头不松软,没嚼劲
加入食盐可以增强面粉的筋性，像如大家在炸油条、蒸馒头、做凉皮时，在和面阶段都可以适量的加入食盐，来起到增加面粉筋性的作用。
蒸馒头不管是选用高筋面粉还是低筋面粉都是错误的,我们应该选用中筋面粉。
中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%-12%之间，很符合蒸馒头的需求，它的用处范围很大，包子、馒头、花卷、油条等，一般超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。
做馒头适合用什么面粉？做馒头最适合的，就是中筋面粉，做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。
所以做馒头应该要用中筋面粉，如果用了低筋的，馒头不松软，没什么嚼劲。
蒸馒头用高筋还是低筋面粉,都不对,大厨教你如何正确的选择
高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。 中筋面粉, 一般做馒头,用中筋面粉比较多。
这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时,只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,一般就是中筋面粉。
高低筋粉 小麦面粉被分成高筋粉、中筋粉、低筋粉等,是按照小麦面粉中常含的蛋白来区划的,在其中含有的蛋白成份越高得话,就会越向高筋粉看齐。
蒸馒头不管是选用高筋面粉还是低筋面粉都是错误的,我们应该选用中筋面粉。
淀粉和面粉的区别
手感不同。用手指头蘸一点面粉揉搓，手感很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉。2、成分不同。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
淀粉和面粉的区别 面粉中含有淀粉。淀粉是碳水化合物的的一种，是一种多糖，它是由葡糖糖聚合而成。主要存在于谷类、根茎类等植物中。
淀粉和面粉是不一样的。两者的外观比较类似。