家庭版刀削面做法
家庭版刀削面做法1 【所需食材】 主料:面粉、猪肉、 辅料:料酒、鸡蛋、卤料包、生菜、生抽、老抽、白糖、食用盐、生菜。
具体做法: 1.先和面,盆里倒入普通面粉,再往盆里加入一勺盐,然后分次往盆里加入温水来和面,边少量加水,边用筷子搅拌,1斤面粉加240g的水,把面粉搅成面絮状的时候。
网上厨房菜谱大全家庭版刀削面需要食材大蒜:两瓣,食用油 :适量,西红柿:两个,盐:5g,番茄汁 :一勺 ,猪油 :适量,水:适量,普通面粉:300g,小青菜:一把,鸡精:3g。
做法依次做，第一步面粉倒入盆内，加少许经验，放冷水，然后加水量，每500g面粉要最多不得超过200g水，和成硬面团。和面时，要反复揉搓，揉出光滑面之后再醒一会面。
-📝刀削面所需食材:🌟面团部分:普通面粉500g,盐5g,清水220g-🌟猪肉臊子:🔸料油:食用油,洋葱丝,姜片,葱段,八角1个,香叶1片,少许花椒,1小块桂皮🔸适量偏瘦的五花肉,少许葱末。
做刀削面的步骤
步骤2 加入清水,揉面团,不必要很光滑,醒15分钟; 步骤3 醒好后的面团,很容易就可以揉光滑,整形成长形状; 步骤4 把腊肠切片; 步骤5 锅里水煮开。
操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓嚓嚓一刀赶一刀地削,制作刀削面技术要诀是:刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线。
我在家经常做刀削面,真的比其他手工面更简单方便,三醒三揉的揉面方法也很适合小白,面和好就可以开锅削面了,削出的面条两边薄中间厚,吃起来劲道爽滑有韧性,而且久煮不坨。
刀削面的做法步骤 1 小巧的削面刀 2 准备面粉 3 用凉水和面,先一点点加水,边倒水边用搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,稍硬一点。醒20分钟左右。
刀削面汤底简单做法
接下来,我们开始制作刀削面。首先将面团揉好,然后将其按扁,用刀将面条切成厚约1毫米的均匀面片。将切好的面片用手将其拉成长条,再用刀将长条切成薄片即可。
每一碗都先会在碗底放上特调的咖喱酱汁,大锅里熬制着羊肉高汤,然后大师傅动作熟练地烫熟粉条、千张丝和烩面,放入咖喱汤底的大碗中,再加满汤后撇上一勺红焖羊肉丁。
做法: 1. 牛肉切块,锅烧开水,放入牛肉焯水捞出沥干 2. 放入高压锅中,加八角、香叶、葱姜,加适量水煮熟 3. 锅烧开水,加少许盐。
刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程: 肉洗净,加水煮,不加任何调料。