炸土豆条是一道家常小吃，受到很多人的喜爱。炸土豆条要做好吃，不仅要选用优质的土豆，而且还要掌握正确的炸技巧。
首先，要准备好所需的材料，包括新鲜的土豆、淀粉、盐、鸡蛋、植物油等。将新鲜的土豆洗净，用刀切成条状，厚度要均匀，不要太薄也不要太厚。然后把切好的土豆条放在碗里，加入一些淀粉，搅拌均匀，让淀粉裹在土豆条上，这样可以让炸出来的土豆条更加酥脆。
接下来，准备一个平底锅，倒入适量的植物油，放入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后把搅拌好的鸡蛋汁倒入土豆条中，再加入一些盐，搅拌均匀，让土豆条充分吸收鸡蛋汁和盐。
最后，将混合好的土豆条放入平底锅中，中火炸熟， 炸的时候要注意火候，不要火太大，以免炸的太快，土豆条炸的太焦，口感不好。炸的时候可以把土豆条翻面，让两面都炸的金黄酥脆，口感更佳。
炸好的土豆条排出来，放在碟子上，可以撒上芝麻，装饰一下，这样炸土豆条就可以上桌了。炸好的土豆条外皮酥脆，里面香嫩，口感非常好，是一道美味可口的家常小吃。
炸土豆条要做好吃，不仅要选用优质的土豆，还要掌握正确的炸技巧，把淀粉、鸡蛋汁和盐混合均匀，把油火炸到适当的程度，炸出来的土豆条才会酥脆可口。