家庭做香肠方法
加工工艺 1、原料与添加剂 生产香肠的原料主要有猪肉和牛肉。
购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。
哈尔滨红肠 红肠调料一袋(1袋做1斤半)猪前腿肉750克1.5勺大蒜粉,冰水150克味精4克,盐14克,玉米淀粉25克,冰水50克,调料混水搅拌均匀加入肉馅中。
家庭香肠制作方法 : 1 首先把猪肉切成细条。放入花椒盐、糖,再放入白酒。搅拌均匀后再停留 40 分钟左 右让肉人味。再把肠子灌两遍水,冲洗干净。
在家自制香肠,记住“3321”的配方比例,香肠甜咸正好,味道香
肉全部切成大小合适的小块,方便加入灌香肠机器里搅碎。 4、准备调味料,调味料决定了香肠的口味,这个配方比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。
购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。
川味香肠详细版制作 猪肉 干净肠衣 盐 白糖 姜汁 白酒 花椒粒 鸡蛋 淀粉 老抽 棉线 自制漏斗 C妈小厨娘 41974 208 香肠小餐包ukoeo高比克风炉制作 高粉 低粉 糖粉或绵白糖 。
准备调味料,调味料决定了香肠的口味,这个配方比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。
自制香肠的做法及配方(自制香肠的做法及配方东北口味)
首先要准备配料,猪的前腿10斤,胡椒粉2两,花椒粉0.5两,胡椒粉一勺子,白糖2两,盐2.5两,白酒2两,红曲粉适量(同时盐和白酒按自己的口味和比例来放),还有肠衣。
1首先把所有食材准备好放在一起，原配方中写的是曲酒我家没有就用的二锅头，猪后腿肉最好用一分肥九分瘦的口感最佳。
有了香肠模具想吃就做,特别方便。食材: 小号鸡蛋2个约100克 皮蛋1个约55克 盐1.3克 鸡粉1克 料酒1.5ml 姜汁1.5克 温水5克做法:1将鸡蛋打入碗中,皮蛋去皮洗净。
自制麻辣烫做法 1.锅里下少量的油。啥油都行,用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。 2.下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。 3.下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。
东北香肠的做法：1、原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤。