一、杂烩菜的做法 1、材料准备：鸡腿肉、青笋、白萝卜、豆腐、青椒、红椒、葱花、姜片、蒜米、料酒、盐、味精、淀粉、鸡精、香油、油。 2、鸡腿肉切小块，用料酒、盐、味精、淀粉、鸡精腌制20分钟备用。 3、青笋、白萝卜、豆腐分别洗净，青笋切段，白萝卜、豆腐切丁，备用。 4、青椒、红椒洗净，去籽切丁备用。 5、锅中放油，油热后放入葱花、姜片、蒜米爆香，加入鸡肉炒至变色，加入青笋、白萝卜、豆腐翻炒几下，加入青椒、红椒翻炒均匀。 6、最后加入适量盐、味精、鸡精调味，加入少许香油搅拌均匀，即可出锅装盘。
二、杂烩菜的营养价值 1、杂烩菜主要由鸡腿肉、青笋、白萝卜、豆腐、青椒、红椒等组成，具有丰富的营养价值。 2、鸡腿肉中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力。 3、青笋中含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素，增强机体的免疫力，防止疾病的发生。 4、白萝卜中含有丰富的维生素C，可以增强机体的免疫力，促进新陈代谢，预防疾病的发生。 5、豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素B2和矿物质，可以补充人体所需的营养，促进新陈代谢，增强机体的免疫力。 6、青椒和红椒中含有丰富的维生素C，可以增强机体的免疫力，预防疾病的发生，促进新陈代谢。
总之，杂烩菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很健康的家常菜。