一、准备好食材
1、莴笋：500克；
2、葱：50克；
3、姜：50克；
4、蒜：50克；
5、盐：适量；
6、鸡精：适量；
7、料酒：适量；
8、白糖：适量；
9、香油：适量；
10、醋：适量；
11、香菜：适量。
二、开始制作
1、首先将莴笋洗净，切成薄片；
2、然后将葱、姜、蒜切碎；
3、将莴笋片放入沸水中煮熟，捞出沥干备用；
4、热锅中放入适量油，放入葱、姜、蒜爆香；
5、然后放入莴笋片，加入适量盐、鸡精、料酒、白糖，小火翻炒均匀；
6、加入香油、醋、香菜，搅拌均匀；
7、最后将炒好的莴笋丝装盘，即可享用。
三、小贴士
1、炒莴笋丝时要小火慢炒，以免莴笋碎烂；
2、莴笋片切的越薄越好，炒出来的莴笋丝越松脆；
3、炒莴笋丝时要尽量少放油，以免太油腻；
4、炒莴笋丝时可以加入适量的糖，以增加莴笋丝的鲜甜口感；
5、炒莴笋丝时也可以加入适量的醋，以增加莴笋丝的酸甜口感。