卤猪蹄的家常做法
五香卤猪蹄食材准备 五香卤猪蹄家常做法步骤 1.1.猪蹄洗干净,拔干净猪毛; 2.2.准备调料,装入料盒; 3.3.高压锅中放入清水,放入适量老卤汤,再放入猪蹄,卤料盒, 辣椒。
卤猪蹄的家常做法 材料 卤水的制作: 1、选用新鲜生板油(第一次没高汤,选用板油不错)。 2、冰糖(要把冰糖碾碎,最好成小颗粒状)。 3、浙江绍兴老酒或红葡萄酒。
锅内烧开水放入洗净的猪蹄，煮3-5分钟，取出猪蹄用冷水清洗打理干净 2 香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒，用纱布包扎好 3 高压锅底放入姜片、香葱、料包，放入猪蹄。
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卤猪蹄的做法步骤 1 猪蹄用水洗净,泡一会,出血水。 2 冷水放入锅里,焯水。 3 焯水后,再次洗净血沫。 4 老卤水准备好,放入锅里烧开。
猪蹄怎么卤又烂又入味图片
锅中加比较多的水💧,放入一些姜片,2勺黄酒,将猪蹄冷水放入,煮开后3分钟捞出完成焯水,去除猪蹄中的血水,吃起来味道香😊,没杂味。
第1步、准备好猪蹄，对半切开，清洗干净。第2步、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。第3步、稍煮3分钟。第4步、过凉水，清洗干净浮沫。第5步、猪蹄加老抽。
咬一口软烂入味十足的卤猪脚，这就是让人魂萦梦牵的味。
猪蹄的处理 肉在放进卤水里卤制之前,先清洗干净,放上花椒,料酒,盐,腌制8个小时左右,如果是夏天或比较热的天气可以适当缩短腌制时间。
卤猪蹄这样做软烂入味又好吃
第一步：猪蹄提前用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净，从猪蹄的中间劈开。第二步：劈开的猪蹄放上料酒焯水，然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。
锅中加比较多的水，放入一些姜片，2勺黄酒，将猪蹄冷水放入，煮开后3分钟捞出完成焯水，去除猪蹄中的血水，吃起来味道香，没杂味。
先把猪蹄上面的猪毛处理干净了,然后下锅焯一下,这样可以把表面的杂质、油脂都煮出来。
很多师傅为了让猪蹄软而不烂,往往都是通过回卤法,第一次卤上2个小时,让猪蹄软烂7分,在出餐切块之前,再将猪蹄放入卤水锅内小火回卤半个小时,这样的猪蹄软而不烂,也更入味啊; 2。