蒜蓉炒菜心是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐，也是节日佳肴。蒜蓉炒菜心的做法如下：
一、准备材料：
蒜蓉炒菜心需要菜心、蒜末、葱末、料酒、盐、鸡精、辣椒粉、油等材料。
二、准备步骤：
1、首先，把菜心洗净，切成小块；
2、然后，把蒜末、葱末、料酒、盐、鸡精、辣椒粉放入一个容器中，搅拌均匀；
3、把菜心放入搅拌好的调料中，抓匀；
4、用油烧热锅，放入菜心，大火翻炒，炒至菜心变软；
5、最后，放入蒜末，继续翻炒，直至蒜末变得香味浓郁，即可出锅。
三、小贴士：
1、炒菜心时要用大火，这样可以炒出香味；
2、蒜末一定要放在最后，这样可以保持蒜末的香味；
3、炒菜心时要注意不要炒得太熟，否则会影响口感。
经过以上步骤，一道美味的蒜蓉炒菜心就做好了，口感鲜美，香气扑鼻，是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐，也是节日佳肴。