家庭版牛肉酱的做法
辣椒面 50克 葱 1根 姜 一小块 豆瓣酱 2勺 豆豉 2勺 料酒 适量 糖 适量 方法/步骤 1 第一步：处理牛肉 牛肉要选用牛前腿肉或者里脊肉，不要带筋的，把牛膜剔除。
做法 1、牛肉、洋葱、香菇切末。 2、热锅凉油,下牛肉末炒干水份。 3、加入洋葱和香菇末炒香。 4、加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。
海鲜酱50克 熟白芝麻30克 油250毫升 郫县豆瓣酱50克 炸花生碎50克 豆瓣酱150克 展开全部辅料 步骤1 选用瘦牛里脊肉,最好不要用带肥肉和筋的肉 步骤2 牛肉切成小丁。
准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。
【家庭版牛肉酱】1.将牛肉洗净后改刀,切成8cmX8cm的块状焯水(加入生姜片和料酒),大约十分钟就够了。
家庭酱牛肉最简单做法
盐适量葱10克卤肉料包2包姜10克干黄酱3汤匙大蒜2瓣料酒2汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白胡椒粉1茶匙
酱牛肉的秘诀:第一、沫一定要弄没有了,不管是浸泡,还是用水焯,一定把血沫完全去除,否则后面怎么做,都不好吃,会有腥味。第二、用高压锅12分钟就可以,时间很重要。
家庭自制酱牛肉的做法如下: 1、将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就切分成比较小的块。
酱牛肉，一般选牛腱子（牛腿）。牛腱子筋肉夹层，做成冷盘效果很棒。但用牛腩肉或者牛肋条也可以。
酱牛肉的做法步骤 1牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。
酱牛肉三放三不放
三不放:3种调料尽量别放 说完“1放”,下面再来说说“3不放”,指的就是在炖牛肉时,有3种调料,是建议大家不要放的。 一不放八角 八角,就是我们经常说的大料,属于味道比较重的香料。
(如图2)3⃣️早晨起床就可以开炖啦,准备好炖锅,把牛肉放炖锅里。
把牛肉和腌料一起放到锅里，放适量的水，水烧开后撇去表面的浮沫，加入香料以及适量的黄豆酱、甜面酱、腐乳、生抽、老抽、料酒、冰糖。
新鲜牛肉用小苏打水浸泡不仅可以去掉腥膻味还可以软化肉质纤维 酱牛肉牢记3放,3不放3不放:3不放:黄豆酱,甜面酱,腐乳酱 酱牛肉牢记3放,3不放。
其实很简单,只需记住“三放三不放”,牛肉自然就会软烂香浓,不柴也不腥。