一、煲汤的基本原料：
1.肉类：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等；
2.蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜、冬瓜、西红柿、香菇、青豆、豆芽、西兰花、茄子等；
3.调料：盐、酱油、醋、料酒、花椒、八角、葱、姜、蒜等；
4.汤料：鸡骨、牛骨、猪骨、鱼骨、虾壳等；
5.调味料：蚝油、糖、香油、香菜等；
6.其他：米、豆腐、面筋、香菇、香菜等。
二、煲汤的常见配料：
1.牛肉：牛肉是煲汤的主要原料，可以用来煲牛肉汤、牛腩汤、牛腰汤、牛肚汤等；
2.鸡肉：鸡肉可以用来煲鸡汤、鸡腿汤、鸡肉汤等；
3.羊肉：羊肉可以用来煲羊肉汤、羊腩汤、羊肉面等；
4.鱼肉：鱼肉可以用来煲鱼汤、鱼肉汤、鱼腩汤等；
5.蔬菜：蔬菜可以用来煲蔬菜汤、西红柿汤、胡萝卜汤、豆腐汤、青菜汤等；
6.汤料：汤料可以用来煲鸡骨汤、牛骨汤、猪骨汤、鱼骨汤、虾壳汤等；
7.调料：调料可以用来调味汤，如盐、酱油、醋、料酒、花椒、八角、葱、姜、蒜等；
8.调味料：调味料可以用来调味汤，如蚝油、糖、香油、香菜等。