小嘴鱼是一种美味的海鲜，它的口感鲜美，可以满足大家的口味。下面介绍一下怎样做小嘴鱼：
一、准备材料：小嘴鱼、香葱、姜片、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、白糖、香油、葱花、油。
二、把小嘴鱼洗净，把腮、内脏取出，把头尾剪掉，把小嘴鱼切成小块。
三、把香葱、姜片、蒜头切碎，把切好的香葱、姜片、蒜头放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、白糖、香油搅拌均匀，加入小嘴鱼，把小嘴鱼放入腌渍料中，腌渍半小时。
四、把腌渍好的小嘴鱼放入平底锅中，加入适量油，大火烧开，把小嘴鱼煎至两面金黄，把小嘴鱼捞出沥干油，放入碗中。
五、把小嘴鱼放入碗中，加入剩余的腌渍料，加入葱花，把小嘴鱼淋上腌渍料，把小嘴鱼拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可。
六、小嘴鱼做好后，把小嘴鱼放入盘中，撒上葱花，装饰即可。
小嘴鱼做法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的海鲜美食。做小嘴鱼时，要注意把小嘴鱼切得越小越好，把腌渍料搅拌均匀，把小嘴鱼煎至两面金黄，把小嘴鱼拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，才能做出美味可口的小嘴鱼。