炖牛蹄的做法：
一、准备材料：
牛蹄、洋葱、黄油、蒜头、西红柿、白葡萄酒、西红柿酱、胡椒粉、盐、香草粉。
二、开始炖牛蹄：
1.首先，将牛蹄洗净，用刀将牛蹄切成大小均匀的块；
2.把洋葱切成薄片，蒜头切成末；
3.将黄油放入锅中，加热至融化；
4.将洋葱片和蒜末放入锅中，煸炒至洋葱变软；
5.将牛蹄块放入锅中，煸炒至牛蹄表面金黄；
6.加入西红柿、白葡萄酒、西红柿酱、盐、胡椒粉、香草粉，煮滚；
7.将锅盖上，转小火，慢炖约1小时，直至牛蹄变软；
8.最后，撒上葱花，炖牛蹄就完成了。
三、小贴士：
1.牛蹄炖的时间要控制好，太久会变得烂，太短会变得太硬；
2.牛蹄炖的时候可以加一些蔬菜，比如胡萝卜、西葫芦等，更美味；
3.牛蹄炖的时候，可以加入一些香料，比如茴香、八角、香叶等，让牛蹄更加美味。