大煮干丝的做法
制作大煮干丝 1、 烹饪原料取料标准 主料:白豆腐方干(扬州手包干是绝对首选),扬州产的手包干紧实无气孔,切丝不容易断,色泽微黄,豆香浓郁,质地细腻久煮不散。
做法步骤 1、食材准备。2、起油锅，爆香。3、加入胡萝卜丝，少许盐，翻炒。4、倒入其他食材，加生抽，少许盐，白糖，一碗水。5、大火煮开。6、装盘。
准备一锅高汤,煮开。如果没有高汤就用之前煮鸡胸肉的汤或者白开水都可以。 15、将焯好的千张(豆腐皮)丝放入高汤中煮开。
做法 1、先把鸡肉洗净; 2、准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟); 3、将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下; 4、把火腿肉切成细丝。
大煮干丝的正宗做法窍门
方干2块冬笋片少许 鸡汤适量木耳适量 火腿丝适量虾仁适量 榨菜丝少许青菜叶少许 盐少许猪油少许 清水适量
做法步骤 1、鸡胸肉洗净剔去白色筋膜和脂肪。 2、切成大块。 3、锅中凉水,加入葱姜料酒,将鸡胸肉下锅。 4、煮熟,撇去浮沫。留汤备用。 5、将煮好的鸡胸撕成细丝。
上桌前,将干丝在盆中码成宝塔状,另起一锅盛出适量鸡汤烧开,放入火腿丝、笋丝、虾仁或者开洋、青菜心,烧滚淋在干丝上就大功告成了。
有的做法中茶干要先批薄片再切丝,像我们这种HOME MADE非专业的只要能切成丝就行,不用全部抄袭传统的做法。
扬州美食:大煮干丝
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扬州煮干丝的做法,扬州煮干丝怎么做请看步骤:1.将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次,清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。
大煮干丝的做法,大煮干丝怎么做请看步骤:1.虾仁先用料酒和盐腌一下2.豆干先横剖成薄片,再竖着切成细丝3.随后放在开水里汆烫2分钟4.捞出后凉水冲洗一下。
蟹黄汤包 蟹黄汤包是江苏扬州当地非常有名的一道特色美食。[bai]刚从笼屉里蒸制出来的汤包冒着腾腾热气,香气更是扑面而来。吃蟹黄汤包讲究以经典的吃法,细细的品味。