禁忌：
1、脾胃虚弱的人：脾胃虚弱的人，因为胡萝卜较寒，排骨较油腻，所以不宜食用。
2、月经不调的女性：胡萝卜炖排骨汤中的胡萝卜含有大量的维生素A，有利于血液循环，但月经不调的女性，因为胡萝卜的刺激性太强，会加重症状，所以不宜食用。
3、湿热体质的人：胡萝卜炖排骨汤中的胡萝卜含有大量的维生素A，有利于血液循环，但湿热体质的人，因为胡萝卜的刺激性太强，会加重症状，所以不宜食用。
4、患有肝脏疾病的人：排骨中含有大量的脂肪，而肝脏疾病患者容易发生脂肪肝，所以不宜食用。
5、患有肾脏疾病的人：排骨中含有大量的磷，而肾脏疾病患者容易发生磷毒性，所以不宜食用。
6、患有胃病的人：胡萝卜炖排骨汤中的胡萝卜有刺激性，而胃病患者容易发生胃酸过多，所以不宜食用。
7、患有贫血的人：胡萝卜炖排骨汤中的胡萝卜有刺激性，而贫血患者容易发生血液凝固，所以不宜食用。
8、孕妇：胡萝卜炖排骨汤中的胡萝卜含有大量的维生素A，有利于血液循环，但孕妇容易发生维生素A毒性，所以不宜食用。
总之，胡萝卜炖排骨汤是一道美味可口的汤，但是要注意上述禁忌，在没有禁忌的情况下，可以尝试品尝这道汤。