家常饼怎么做又软又好吃
烙制适用于水调面团、发酵面团、米粉面团、粉浆等制品,如大饼、家常饼、茶叶饼、煎饼、烧饼等。 烙的方法可分为干烙、刷油烙和水烙三种。
1⃣500克面粉加5克盐，160克开水烫面，搅成面絮。再倒入160克凉水搅成面絮，然后反复推拉揉搓，揉成面团。
按照这个方式制成的大饼,热了好吃,就像面包一样,就算凉了也还是软的,而且很有嚼劲,如果想吃甜的,还可以改良一下,加做的豆沙馅,香甜,喧软好吃。
把醒好的面在案板上揉均匀分成小剂子在把小剂面擀成薄薄的圆饼在饼上刷一层油在放上一个饼两个饼合在一起用擀面杖在擀薄一些 饼有很多种做法 。
【步骤图】家常烙饼(“出层大法”视频)的做法
软香多层的烙饼向你招手,霏霏文末有注意事项,请仔细看完实践,我相信每个人都能成功!
此步骤为视频,看不到动图的,请更新下厨房版本。 步骤7 卷好后用刀切成3份或4份。我切的是4份。
取适量面粉,加水和开,揉均匀。待面团表面光滑之后,饧面10-20分钟。取适量面团,擀开成薄饼状。大小和平底锅差不多大。
一分钟左右翻面,并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。 步骤10 烙饼时多翻动,来回翻几次,饼就熟了(大约3分钟左右)。
烙饼教程
这第一步我们要准备好食材。其实烙饼的材料也是比较简单,无非就是面粉、油、盐、水这几样。如果你想做的好吃点,可以再准备点葱花。
教你超级详细的烙饼教程，做法通用，适用于各种烙饼，轻松教你烙出松软、酥脆又千层的大饼！
烙饼教程? 1,180毫升清水中加入1克酵母,再倒入300克面粉,揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏醒发一个晚上。
烙饼的做法 步骤1 和面:两种方法,一种烫面,一种温水和。烫面就是开水烫一半的面,另一半用凉水或温水,和好,醒发。另一种直接用温水和。两种都比较软。和面时少加点盐,饼筋道。
但是,自发粉的实际操作却并不一定比普通面粉混合酵母来的简单,因为它对水温比较敏感,30-35度最佳,同时也考验品牌混合的疏松剂的效果,所以也是需要一定磨合才能熟练使用。