清汤鱼片是一道经典的家常菜，口感清淡，鲜美香醇，既可以做主菜也可以作为配菜。下面就介绍一下清汤鱼片的做法。
一、准备材料：
1、鱼片：用新鲜的鱼片，去除内脏，洗净，放入清水中清洗，然后把鱼片放在盘子里，加入少许生抽、料酒、盐、淀粉，腌制半小时；
2、蔬菜：准备西兰花、蘑菇、胡萝卜、青椒、葱花等，洗净切片；
3、调料：准备生抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等调料；
二、烹饪步骤：
1、锅中放入适量油，烧热，放入葱花、姜片爆香；
2、倒入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油，翻炒均匀；
3、放入蔬菜，翻炒至蔬菜变软；
4、倒入清水，大火烧开；
5、放入腌制好的鱼片，小火煮至鱼片熟透；
6、最后淋入香油，即可。
清汤鱼片做法就是这样，做出来的清汤鱼片口感清淡，鲜美香醇，既可以做主菜也可以作为配菜，是一道很受欢迎的家常菜。