酸辣绿豆芽是一道很受欢迎的家常菜，口感酸辣鲜美，搭配肉类更是绝配，下面我们就来看看怎么做酸辣绿豆芽吧。
准备材料：绿豆芽、葱、姜、蒜、油、盐、糖、醋、辣椒粉。
一、首先用清水把绿豆芽洗净，把多余的水沥干，备用；
二、把葱、姜、蒜切碎，备用；
三、锅中放入少许油，烧热后把葱、姜、蒜放入，炒香；
四、把绿豆芽放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉，继续翻炒；
五、炒至绿豆芽变软，收汁即可。
最后，酸辣绿豆芽就大功告成了，口感酸辣鲜美，搭配肉类更是绝配，可以说是家常菜中的佳品。至于绿豆芽有什么好处，其实它含有丰富的维生素和矿物质，有助于减少胆固醇，降低血糖，抗氧化，保护心脏健康，还能抗衰老，非常适合老少皆宜。