怎样腌咸鸡蛋好吃又出油
盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
找一个容器盛放一些盐，粘取白酒的鸡蛋迅速取出来放入装有食盐的碗中，翻滚一下，确保鸡蛋表面全部粘有食盐。
找一个无水无油的密封罐或者咸菜坛子也是可以的，再倒一碗高度白酒，然后把鸡蛋一个一个先在高度白酒里面滚一圈，再摆放进密封罐里面去，最后再把放凉的腌料汁倒进去。
腌制咸鸡蛋的时候，鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，并且要将鸡蛋清洗干净控干水分，腌制鸡蛋的时候，鸡蛋和腌制鸡蛋用的坛子里都不能有生水、油及杂物。
待卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸡蛋的坛内,以没过蛋面为宜,再加入准备好的白酒调匀,把坛口密封好,腌制40天以后取出煮熟,这时的咸鸡蛋口感正好,而且个个流油特别好吃。
腌咸鸡蛋流油的做法
下面就教大家腌咸鸡蛋的正确做法，特别的简单，只要记住这几点小窍门，新手也能做出金黄流油的咸鸡蛋来哦。
中午或者晚上，拿一个咸鸡蛋，中间一切两瓣，拿着这个下酒，自己腌的鸡蛋，个个流油起沙，咸香入味，连小孩子都想吃，过了这么多年，我也养成了腌鸡蛋的习惯，现在的腌制方法简单。
首先准备适量的鸡蛋，用清水清洗一遍，然后放入容器中，倒入清水，没过鸡蛋。
首先就是最为普通的水腌，所谓水腌，就是用清水，当然里面是调盐的，将盐和清水掺好调匀后，把蛋类放入，封好口后搁置起来。
鸡蛋用白醋泡两个小时以上拿出备用。 2 准备没过鸡蛋的水，水中加入大量的盐，然后再加入适量的生姜、花椒、八角、辣椒，并将水煮开。
咸鸡蛋怎么做好吃流油
让鸡蛋上面均匀的裹上混合盐,不留一丝缝隙。 6、将所有沾满食盐的鸡蛋,放入一个无水无盐无油干净的容器内,密封7天,就可以拿出来食用了。
加白酒或黄酒能快速出油 腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒,酒的用量并不需要太多,但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键,因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固。
将罐子清洁干净，保证无油无水。放入包好的鸡蛋，盖紧盖子，放于20度左右的室温下，保证阴凉无光照的环境。
下面就教大家腌咸鸡蛋的正确做法，特别的简单，只要记住这几点小窍门，新手也能做出金黄流油的咸鸡蛋来哦。
腌制咸鸡蛋的时候，鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，并且要将鸡蛋清洗干净控干水分，腌制鸡蛋的时候，鸡蛋和腌制鸡蛋用的坛子里都不能有生水、油及杂物。