不用油炸的糟鱼的家常做法
杭州菜讲究选料，崇尚时鲜，如“龙井虾仁”，选用鲜活大青虾挤取虾仁。
油饼，又叫虾圈/虾酥 就是图里这个玩意。
做法步骤 1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄 2、炸至金黄定型捞出备用 3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
明天爷爷85岁生日,儿媳妇和婆婆提前做上锅糟鱼,等姑姑姑父们来给爷爷过生日吃,婆婆说香酥软烂,连骨头渣都不剩,和买的鱼罐头一个味,有想来吃的吗?
不炸糟鱼最简单方法视频
今天去集市上,看到了新鲜的野生鲫鱼,大小都有,买了一盆回来,做了想吃很久的糟鱼 糟鱼先油炸再红烧,最后再焖几个小时冷却后汤汁像果冻一样。
步骤一：买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。
制作方法：糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干。
步骤: 1、取一个能够密封的瓶子,一层鱼一层酒酿撒些食盐,再一层鱼一层酒酿撒些食盐,如此反复。
不刮鳞不油炸糟鱼的方法
下面介绍一种不用油炸的糟鱼的家常做法：所需材料：鲜鱼肉 500克红葱头 适量姜片 适量蒜末 适量红辣椒 适量盐 适量糟卤 适量料酒 适量白糖 适量食用油 适量步骤：。
明天爷爷85岁生日,儿媳妇和婆婆提前做上锅糟鱼,等姑姑姑父们来给爷爷过生日吃,婆婆说香酥软烂,连骨头渣都不剩,和买的鱼罐头一个味,有想来吃的吗?
不用过油,做糟鱼的方法 1:鲤鱼20条(每条1.2斤),清洗干净、晾干水分,鱼肚中可以放花生米,用稀布包好(也可用荷叶包)。
不用油炸/的糟鱼的做法 想要做糟鱼,又不用油炸,我们只能用烘烤的方式,首先把鱼洗干净,腌上盐,等到水出来以后把它放入太阳下风吹两小时。
焖一锅糟鱼,香酥软烂
他每次做鱼用不同的火候,并逐渐延长焖鱼时间,再用各种佐料进行比配,经过反复不断试验,终于成功了,做出的糟鱼香酥入骨,深受当地群众欢迎。
这个时候鱼鳞的作用就体现出来了，因为在锅中焖煮的时间比较长，如果没有鱼鳞，鱼肉很容易就碎了，这样就做不出完整的糟鱼了。保留鱼鳞可以使肉质鲜嫩，而且还可以补钙。
12、焖好的鲫鱼鱼身完整，但是往外夹的时候一定要小心翼翼，否则会粉身碎骨，焖好的鲫鱼若是不着急吃，放在常温再焖上一天，凉吃更加好吃！
酂城糟鱼选用鲜鲤鱼,把鱼宰杀,去腮、五脏洗净(保留鱼鳞)。将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、茴香、大料、桂皮、桔皮等十几种秘制调料。
焖糟鱼,俗称“糟鱼”。焖糟鱼的“焖”字,是指糟鱼的“焖”字,是指糟鱼的“焖制”之法而言。糟鱼颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人。