扇贝冷水煮还是开水煮
『蒸扇贝是冷水下锅还是热水好』 在家里蒸扇贝时,要想让蒸出来的扇贝鲜嫩可口,需要在水开上汽后,再把扇贝放入锅中,即热水下锅。
扇贝用冷水还是开水下锅煮都是可以的。 用冷水煮的话,扇贝会受热均匀,只是煮的时间会比较长,容易导致扇贝的肉质老化,没有那么鲜嫩。
清理好的扇贝肉洗净备用。2煮锅加适量冷水,放扇贝肉,放一勺料酒,开火煮一分钟,捞出备用。不用煮太久,会越煮越硬,影响口感。3碗里放盐、生抽、蚝油、糖,加2糖醋水,搅拌均匀备用。
煮扇贝应该用冷水下锅。虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。
蒸扇贝凉水上锅还是开水上锅？建议水开之后上锅蒸。因为扇贝本身味道非常鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水蒸，加热的时间会过长。
清蒸扇贝要蒸多久
新鲜扇贝3斤左右清水洗3-4遍后使用刷子刷干净表面的泥土,过清水再清洗2遍;2、隔水蒸,凉水下锅,蒸屉上加入清洗好的扇贝,加入姜片两三片,葱段半根,一勺料酒尽量均匀的洒到扇贝上。
其实清蒸扇贝和其他的海鲜不太一样，因为我们在蒸的时候不用笼屉就可以，只有把清洗干净的扇贝直接放入锅中，连水都不用加。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝。
扇贝蒸多长时间最好 5分钟即可。
蒸扇贝蒸20分钟好吗
一般的话15到20分钟就能熟，提到扇贝相信大家都不陌生,它是一种非常鲜美的海鲜,营养价值很高,而且价格也非常便宜。
蒸扇贝蒸十分钟是最佳时间,扇贝是非常好做的。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝。
蒸扇贝一般蒸五到八分钟左右就可以了,最好用热水蒸,这样蒸出来的味道鲜美。 蒸扇贝需要多长时间 5-8分钟左右。 扇贝的外壳薄,加热速度快,主要成分是蛋白质,相对容易蒸熟。