单县羊肉汤的做法及配料
羊肉和羊腿骨 200G 桂皮 少许 白芷 少许 陈皮 少许 草果、良姜等香料 少许 方法/步骤 1 首先，到市场挑选新鲜的羊肉和羊腿骨。
单县羊肉汤的做法步骤1 羊肉用清水冲洗干净 步骤2 热水下锅 步骤3 烧开后把浮沫撇去 步骤4 放入香料,煮1小时 步骤5 加入一勺盐 步骤6 然后把羊肉取出 步骤7 把羊肉剔下来。
原料:羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入。
正宗单县羊肉汤配方做法揭秘师傅亲自传授正宗的羊肉汤味道
单县羊肉汤做法 一、 羊肉的选择 1、优选山羊,绵羊的脑味稍微大一点,如用了绵羊,料包使用上稍重一些。山羊正常。建议选用农家家养羊。
待第一次煮的差水低于羊肉的时候,再加清水10千克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时。
大火烧开,撇出血沫,再加清水 10 千克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧 50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时。
酥锅,是山东淄博一道名菜,选用柴鸡、带鱼头、猪蹄、排骨、莲藕、大白票、牛腈等,层层叠放好后放入锅中,倒人调制好的料汁,经过文火慢煮一个小时后,再焖上两个小时左右。
炖单县羊肉汤
单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉,加乳汤、蒜苗、香辣油,趁热食用。香辣鲜爽,不腻不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作历史。
步骤1 羊肉放到高压锅,加配料中一半的白胡椒粉,加胡萝卜。
正宗单县羊肉汤的食材和调料 花椒 时间 香叶 小茴香 干橘子皮 草果 白芷 山奈 凉姜 丁香 肉寇 正宗单县羊肉汤的做法与步骤 1. 先把生的羊肉剁成小块,用水冲洗干净。切忌不要有血水。
首先，到市场挑选新鲜的羊肉和羊腿骨。单县地处鲁西南平原地带，气候温和，牧草丛生，名产青山羊膘肥肉嫩。名闻有口皆碑的“单县羊肉汤”即选用此羊制成。