猪皮是一种常见的菜肴，口感鲜嫩，可以搭配各种调味料，口味更加丰富。下面就来介绍一下怎样做出美味可口的猪皮吧！
一、准备食材
1、猪皮：选择新鲜的猪皮，洗净去毛，用刀将皮剁成小块；
2、调料：八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、辣椒、芝麻油等；
3、蔬菜：西葫芦、胡萝卜、辣椒等。
二、烹饪步骤
1、将猪皮切成小块，放入清水中浸泡，用热水冲洗几次，把血水洗掉；
2、将调料放入锅中，加入猪皮，加入适量清水，煮开后小火炖30分钟；
3、将蔬菜洗净，切成小块，放入锅中，继续炖30分钟，调入适量盐、糖、醋、芝麻油等调料，煮至猪皮变软；
4、将炖好的猪皮捞出，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上芝麻油，即可。
三、小贴士
1、猪皮炖的时间不宜太长，过久容易变硬，影响口感；
2、炖猪皮时，可以加入少量酱油，可以增加鲜味；
3、炖好的猪皮可以放入冰箱冷藏，方便下次使用。
猪皮是一道美味可口的家常菜，准备食材、烹饪步骤都很简单，只要按照以上步骤，就可以做出美味可口的猪皮了！