芝麻油是一种植物油，它的主要原料是芝麻，具有深黑色，香味浓郁，滋味独特。芝麻油具有滋阴润燥、清热解毒、补肝肾、抗氧化、降血脂等功效，是中国传统中药中常用的调理配料之一。
芝麻油的营养价值很高，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪酸组成比例为：精氨酸：41.6％，亚油酸：41.6％，油酸：5.5％，芥子酸：3.7％，硬脂酸：4.4％，亚硬酸：3.8％，钙：0.6％，钾：0.7％，磷：0.5％，镁：0.2％，铁：0.2％，锌：0.1％，铜：0.1％，硒：0.05％，维生素：0.2％，维生素E：0.1％，维生素A：0.1％，维生素B1：0.1％，维生素B2：0.1％，维生素D：0.1％，维生素K：0.1％，胡萝卜素：0.1％，膳食纤维：0.3％，维生素C：0.1％，叶酸：0.1％。
芝麻油的功效有：
1、滋阴润燥。芝麻油具有滋阴润燥的功效，可以滋润肌肤，使肌肤柔软细腻，抚平皱纹，有效延缓衰老。
2、清热解毒。芝麻油具有清热解毒的功效，可以清热解毒，抑制炎症，促进细胞再生，抗菌抗病毒，有效改善肌肤炎症状态。
3、补肝肾。芝麻油具有补肝肾的功效，可以补充肝肾，增强肝肾功能，促进肝肾活力，有助于改善肝肾功能紊乱引起的肌肤症状。
4、抗氧化。芝麻油具有抗氧化的功效，可以清除自由基，增强肌肤的抗氧化能力，减少肌肤炎症，有效改善肌肤状态。
5、降血脂。芝麻油具有降血脂的功效，有助于改善高血脂引起的肌肤症状，有助于预防血管硬化，降低心血管疾病的发病率。
总之，芝麻油是一种非常有益的植物油，具有滋阴润燥、清热解毒、补肝肾、抗氧化、降血脂等功效，而且营养价值很高，可以常用于食用，也可以用于护肤，有助于改善肌肤状态。