发面包子怎么发面
发面有两种方法，一种是用老面，另一种是用酵母。使用老面发酵时间长，而且蒸出来的蒸包味道有一点或有点酸，味道有人喜欢，有人不太喜欢。
大约50-60分钟,面团就能发酵好,发酵好的面团,大约是您放进蒸锅时的面团的2倍大小,而且发酵好的面团非常松软、有劲; 8、将发酵好的面团再次全部的放在菜板上。
正确的做法是一边倒水一边搅拌,只要面团呈现出絮状以后就可以用手来揉面团了。 第四:不要加碱。
分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮,包入肉馅,包成包子形状放吸油纸上防粘连。包子定好型后,放入锅中盖好盖等待10-15分钟二次发酵。
等到一个小时的时候，可以打开看一看，面团已经鼓起来了，中间全是蜂窝状的气孔，这表示发面很成功，这样的面团可以包包子、蒸馒头、做花卷、打烧饼，发面的口感好吃。
做包子的全过程发面到做包子
蒸包子。1、面团发酵至原来面团的两倍左右就完成了发酵。2、把发酵好的面团放在撒了干粉的案板上，这个时候可以看到面团中间是蜂窝状，证明这面团就发酵好了。
蒸包炉上汽后，将包好的包子放上，蒸笼全部上汽后开始计时蒸制15分钟即可 冷藏包子操作方法 1、包子操作方法和现包调馅方法一样 2、高筋粉面粉500克。
记住，蒸包子，我们一定要把面和软些，这样蒸出的包子，松软的可能性才大哦。
第一步：蒸锅的整格上，垫油纸或刷油防粘，包子皮舀入一勺馅儿，用包包子的方法顺着一个方向捏皱褶，最后收拢。
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,
面粉1500g、带皮猪五花肉750g、芸豆1250g、大葱小半棵、姜少许、老抽少许、糖半汤匙、一品鲜适量、料酒适量、十三香少许、盐适量、酵母适量 烹饪步骤:1.用适量温水将酵母，糖。
蒸包子最重要的一点就是发面,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。
酵母水里加点白糖，有助发酵，同时也使包子变白的重要因素之一。2，发酵好的面团，一定要使劲排气，把面团排干净气体，做出来的包子才更松软和白胖。
包子做法:1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)3、发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出。
松软又喷香的包子,做法很简单,记住这4个技巧,鲜香好吃
下面一起来看看几款家常包子的做法，包子又大又软还不塌，皮薄松软满口喷香。1、酱肉包子 酱肉包，是传统风味面点之一，酱香浓郁，特色分明，色白，膨松喧软。
二次醒发是非常关键的,有一次妈妈就是因为赶时间,没有进行二次醒发,结果蒸出来的包子又干又硬不好吃。
一定要将面揉到盆光，手光，面光，而且还可以将面揉成能拉出一层膜，这样就说明面揉好了，面揉好了以后吃起来的包子才会更香，面揉好之后要把面放在一个比较温暖的地方。
醒发的时候，可以提前把蒸锅烧至温热，这样醒发很省时间；等到醒发好之后，包子就成了之前的1倍大，并且外皮看着很光滑，很细腻，这就说明揉搓到位了。
青萝卜如果喜欢味道重的，可以不焯水，二次发酵包子坯一定发酵好。