手抓羊肉的正宗做法
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做法 1.羊肉清洗干净。 2.添加没过的冷水,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血沫,捞出羊肉,用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。 3.添加没过的热水,大火煮开,仔细撇净浮沫。
还是在于“锁住汁水”，其次才是去腥去膻，这是做羊肉的基本两个出发点。
选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料。😁 2.羊肋排洗净,泡水2个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。
手抓羊肉的正宗做法
做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。第3步、开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。第4步、不要搅动。
最近好喜欢吃西北菜,同事推荐他家附近的西北楼美食城,菜品好味,羊肉的做法和口味更是非常正宗,所以又来试试。
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还是在于“锁住汁水”，其次才是去腥去膻，这是做羊肉的基本两个出发点。
手抓羊肉的正宗做法
【做法】-1- 做手抓羊肉，我喜欢选择羊排和羊腿肉，这两个部位的肉口感不一样，各有风味。羊肉洗净后冷水下锅，大火煮开，去除血沫子以后捞出，将羊肉清洗干净。
选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料。😁 2.羊肋排洗净,泡水2个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。
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新疆羊肉手抓饭的正宗做法: 1、先把大米2量杯放入碗中,加入适量冷清水,注意要让水面没过大米,放在一边浸泡20分钟,浸泡好的大米沥干水分备用。
做法 1.羊肉清洗干净。 2.添加没过的冷水,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血沫,捞出羊肉,用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。 3.添加没过的热水,大火煮开,仔细撇净浮沫。
手抓羊肉
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不加盐是炖煮的关键,盐作为强电解质会破坏羊肉的细胞膜,使肉质中的水分渗出,失去弹性,口感变老。 羊肉的腥膻程度主要取决于羊肉的品质,最好买宁夏的盐池滩羊或者西北的绵羯羊。
手抓羊肉也很绝 无意之间新发现了一个吃羊肉的宝藏店,来银川旅游不知道去哪品尝我们大西北的盐池滩羊,可以试试他们家,分量足,肉的品质、店里的服务都很赞呀哈哈!
羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。2.用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。3.待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打,尽量少带汤水。4.打沫是个细活,待锅烧开前要不停的打。