软炸肉段是一道家常菜，口感鲜嫩，美味可口，是很多家庭的最爱。下面介绍一下软炸肉段的家常做法。
一、准备材料：
1、肉段：400克；
2、姜片：2片；
3、葱段：2段；
4、料酒：2大勺；
5、盐：1小勺；
6、白糖：1小勺；
7、鸡精：1小勺；
8、酱油：2大勺；
9、淀粉：1大勺；
10、油：适量。
二、做法：
1、将肉段放入盆中，加入料酒，盐，白糖，鸡精，酱油，搅拌均匀，腌制20分钟；
2、将姜片，葱段切碎，放入腌制好的肉段中，拌匀；
3、将淀粉加入肉段中，搅拌均匀；
4、将油烧热，放入肉段，炸至金黄色即可。
三、小贴士：
1、肉段要选择嫩肉，炸出来的肉段才会更加鲜嫩；
2、淀粉的比例要控制好，太多会使肉段变得油腻；
3、炸肉段时要保持中火，炸出来的肉段会更加脆嫩；
4、油温要保持在适当的温度，这样炸出来的肉段会更加香脆。
软炸肉段是一道家常菜，口感鲜嫩，美味可口，是很多家庭的最爱。按照以上步骤，家人们可以在家轻松做出美味可口的软炸肉段来，让家人们一起享受美食的乐趣。