怎么样卤牛肉好吃步骤
◇ 卤牛肉时，3个需要做对的步骤：1、牛腱肉不能直接焯水：牛腱是牛腿肌肉，血水较多，直接焯水难以把血水排出，因此在烹饪前，需要经过1~3小时的泡水操作。
【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
卤牛肉千万不要直接下锅,要先焯水再腌制,这样能去除牛肉中的腥味和异味,如果牛肉本身腥味不重,也可以省略焯水的步骤。
烹饪步骤：1、卤制牛肉其实很多的部位都能卤，但大家比较偏爱腱子肉。腱子肉因为肉质、筋膜分布的原因卤制出来特别好看口感也极佳。
做法步骤：第1步、牛腱子洗净 第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来 第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的 第4步、牛腱子入炖锅中。
自己在家如何卤牛肉
在给牛肉去血水的时候,一定不要盖锅盖,避免把腥气闷到牛肉里,这1步非常重要,否则事倍功半。
今天分享给大家一道五香卤牛肉,不需要太复杂的调料,简简单单最真实的本味才好吃~ 阅读全文 自己在家做出正宗桥头排骨~ 添饭小哥哥 2021 年度新知答主 桥头排骨自己在家就能做出来 外表香酥。
今天教大家卤牛肉最好吃的做法,保证你做出来的卤牛肉软烂入味,不腥也不柴。 所需食材:牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。
吃之前，做个自己喜欢的蘸水，我喜欢用几个小米辣，几粒大蒜，小块生姜，切碎，加一点点盐，搅拌一下，再加适量酱油和醋，和一点点白糖。
【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
家常卤牛肉的简单做法
🥤水开后把水倒掉,用冷水冲干净牛肉表面的浮沫,然后重新放入锅里。加热水至刚刚没过肉的表面。 - 🥤加葱、姜、料酒,盖上盖子小火炖煮1个小时,直到筷子可以插进肉里。
做法步骤：第1步、准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。第2步、准备辅料。第3步、浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。
做法: 1.准备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。
◇ 「家庭卤牛肉&材料清单」：牛腱肉2斤。