一、材料准备：
1、豆角：一斤；
2、大蒜：三个；
3、葱：三根；
4、干辣椒：五个；
5、料酒：一汤匙；
6、盐：少许；
7、酱油：一汤匙；
8、糖：一汤匙；
9、淀粉：一汤匙；
10、香油：一汤匙；
11、油：适量。
二、做法：
1、将豆角洗净，放入滚水里焯烫一下，捞出沥干备用；
2、大蒜切末，葱切碎，干辣椒剪碎；
3、将锅烧热，放入适量油，放入蒜末、葱碎、干辣椒翻炒；
4、将豆角放入锅中，加入料酒、盐、酱油、糖、淀粉，翻炒均匀；
5、炒至豆角变软，加入香油，翻炒均匀；
6、将炒好的豆角装盘，撒上葱花即可。
三、营养价值：
豆角含有丰富的膳食纤维，能够有效地改善肠道蠕动，减少便秘症状；同时，豆角还含有丰富的维生素A、B、C、E等，以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，能够提高机体免疫力，对肝脏、肾脏也有一定的保护作用。