大骨头汤怎么做好喝又营养
喜欢喝骨头汤的你们,下面就随我一起来看一看,我是怎么做的吧,汤甜肉鲜不油腻,营养又美味,家里有老人小孩的朋友,一定要及时的学起来。
其实很多人都做错,教你饭店大厨不外传秘方,配方简单,这样炖的山药骨头汤,没有过多的调味料,也不会有腥味,肉质也特别软烂,不会发硬发柴,汤汁鲜美浓白。
将买来的大骨头洗净,控干水分。 2.将水煮开,然后里面放入一滴油,然后将大骨头用热水焯 一下,捞出后,在用凉水洗一下,然后控干水分。 3.在锅内放入姜片。
汤色变白后,转小火继续炖1小时,让骨头中的营养充分融入汤水中,撒上一勺食盐、一把枸杞子(没有可以不放),就可以关火了。 浓白鲜美的大骨头汤就炖好了,非常好喝,没有一点腥味。
炖骨头汤,牢记“1放2不放”的诀窍,汤甜肉鲜不油腻,营养美
一块老冰糖,冰糖可以提鲜 炖骨头汤的时候“两不放”,就是葱和大料不放 加入了葱段,炖出来的汤会有一股死葱的味道,一点都不好喝,大量的香味非常的浓郁,它会遮盖掉骨头汤原有的味道。
首先我们要准备两个大骨，然后往里面加入一些啤酒揉搓一下，去除大骨腥味，接着再往里面加入适量温水，把大骨浸泡起来。
分享炖骨头汤两放两不放的小技巧,保证炖出来汤浓肉白,营养全保留。
这是因为不懂得“2放3不放”的诀窍,学会以后你也能炖出奶白奶白的大骨头汤! 一、放生姜 自己在家煲汤喝,生姜绝对是必不可少的。
炖大骨头汤什么时候放盐好
所以在炖骨头汤的时候，最好是快要出锅的时候再加盐，这样炖出来的排骨肉比较鲜嫩，烂。
炖排骨汤，到底什么时候放盐！9成人都弄错了，难怪肉柴还不鲜。我们在家里炖排骨汤，一般都是将所有调料，包括盐以及排骨统统放进锅里，等时间到了就捞出来喝。
原因很简单,因为盐经过连续的高温加热,会影响食物的口感,而且会破坏食物的营养成分,尤其是炖排骨的时候,如果先放盐,会让炖好的排骨变得很老,吃起来会很柴。
炖排骨汤什么时间放盐最合适呢？正确的做法应该是，排骨汤临出锅5分钟前放盐调味。如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。