排骨汤是一种简单又美味的家常菜，它的烹饪方法也十分简单，是一道不可多得的经典佳肴。
一、准备食材
1、排骨：洗净后切成小块，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2、葱姜：切成细末；
3、其他调料：油、盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、料酒、淀粉、香油等。
二、烹饪步骤
1、将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转中小火煮15分钟；
2、煮至排骨变软，加入葱姜末炒香，再加入适量的油、盐、酱油、糖、醋、胡椒粉、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀；
3、炒香后，加入适量清水，大火烧开，转中小火煮10分钟；
4、煮至汤汁浓稠，加入适量香油调味，搅拌均匀，即可出锅。
三、小贴士
1、排骨煮的时候，要煮至排骨变软，这样才能保证汤汁的鲜美；
2、烧开的时候，要大火烧开，可以保证汤汁的浓稠；
3、炒香的时候，要把调料放入，可以增加汤的鲜美；
4、最后，加入香油调味，可以增加汤的香气。
排骨汤是一道简单又美味的家常菜，烹饪方法也十分简单，能够让人享受到美味的滋味，是一道不可多得的经典佳肴。