酸菜鱼配什么菜好吃窍门这个看问题,可谓是我们老朋友了,我已经做成能够复刻的选择了,这还不在这里,希望我在这里能够对你们的厨房有所帮助,谢谢。
材料:
鲶鱼一条(约150克),番茄一个,黄瓜一根,料酒、白糖、盐、葱姜、胡椒粉适量。
做法:
1.鲶鱼宰杀,开膛取出内脏去鳞洗净,用厨房纸巾吸干,用小牙刷吸下背部细密的油脂。将鲶鱼从中间切成两半,用小油纸拭在鱼身,鱼的身部分切细丝。
2.准备好辅料,将鲶鱼放在生粉中,均匀的裹上一层面粉。再去掉鲶鱼的身上的赃、黑膜后用刀在鱼身上均匀的打上花刀。
3.黄瓜洗净,先用刀在黄瓜两边打上十字花刀,然后在黄瓜的横面切成菱形片,切好的黄瓜片放在碗内。再准备好湿淀粉和面粉,将黄瓜丝倒入碗内,用油煎炸一下,即可成锅香蒸鲶鱼。
4.炒鲶鱼
酸辣鲶鱼
1.将鲶鱼收拾干净,用菜刀在鱼身上切上十字花刀。
2.炒锅烧热,油烧热,将鲶鱼放入煎至两面金黄,取一坨子鲶鱼一起放在鲶鱼上。
3.加入生抽、老抽、花椒粉、熟柿油和白糖,炒香炒鲶鱼的水分,出锅装入盘内,最好撒上小米辣即可食用。
花椒鱼
1.准备材料:
青鱼一条,青椒,红椒,花椒,酱油,葱姜,香醋,盐,鸡精,淀粉
2.花椒鱼的做法:
(1)青椒去籽洗净,红椒切碎,葱姜切段,香醋切块。