卤鸡翅根的家常做法
炸鸡翅根就做好了，其实炸鸡翅根的做法是非常简单的，也是最普遍的一种鸡翅根的做法。
成品。2.鸡翅根清洗干净。3.冷水下锅,放入花椒.料酒焯水。4.开锅以后煮5分钟,煮透。5.冲洗干净。6.所有调料放入锅底。7.花雕酒,老抽,生抽调一个汁。
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做法步骤 1、翅根洗净后在肉厚的地方画两刀，让翅根更好入味，锅里放油下入翅根，淋入料酒 2、翻炒至翅根上的皮出油 3、放入老抽和生抽。
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准备一个小煮锅,放上鸡翅,加上水和调料,水量根据锅具的情况添加,有的锅比较耗水,有我锅不怎么耗水,水要一次添加足,避免中间加水 步骤step 6 大火煮开,转小火煮20分钟。
时间:30分钟-1小时,难度:简单,配方:鸡翅根、花椒、干辣椒、料酒,步骤:1.成品。 2.鸡翅根清洗干净。 3.冷水下锅,放入花椒.料酒焯水。 4.开锅以后煮5分钟,煮透。
卤鸡翅根，一法百变，也可以换成鸭腿或其他鸭货来做，也或者是鸡爪、鸡翅等，根据食材的耐熟程度，时间上来灵活掌握就好；2，鸡翅根在水盆里反复抓洗，直到看不到血水。
鸡翅根解冻,清洗。放入生姜和料酒焯水,再洗净沥干。2.锅中烧水,水开放入葱姜蒜。3.再放老抽 生抽 盐 冰糖。4.放入鸡翅根。5.放入八角 桂皮香叶。
卤翅根要多久
放入鸡翅根。 5 放入八角桂皮香叶。 6 放入干辣椒。 7 中大火烧开,改小火,卤1个小时。 8 中途翻动一下。 9 时间到,关火焖一小时。 10 出锅。
步骤3 将煮好得鸡翅根放入卤汤中,煮30—40分钟,关火,泡二十到三十分钟 步骤4 将鸡翅根拿出,放凉,就可以享用啦!
鸡翅卤多长时间取决于数量的多少，如果量比较大，可能需要的时间就需要40分钟左右，我一般做的比较少。
鸡翅根煮熟后要及时取出,避免过度烤制也不要时间过长,会影响口感; 4、调味料的含量和比例要适宜,不要贪求太多,以免过咸或者过辣,影响健康。
卤水颜色不够红亮怎么处理
如盐水鸭、白斩鸡、泡椒凤爪等。卤汤颜色容易氧化发黑、发暗。所以用酱油的话，需要注意用量，不宜过多，卤制时间也不宜过长。
注:1.增加卤水粘稠度还可以放些糖,糖在卤水中的作用很大,增色、增稠、增亮、增鲜、解腻等,猪头肉的卤水中我建议使用冰糖,也可使用麦芽糖。
卤油一般保持在卤水上方3厘米厚即可。多余可以单独打出来，制作素菜等。
如果是因为水分蒸发过快和氧化造成的发干，我们可以使用原卤水浸泡，使其恢复表面的水分和弹性。