干锅羊肉是一道美味可口的家常菜，在四川、重庆等地都很流行。它具有独特的香味，口感鲜美，是许多人喜欢的一道菜。
干锅羊肉的做法最正宗的做法如下：
1.首先，准备好食材，其中包括羊肉、洋葱、蒜头、芹菜、辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱、姜等。
2.然后，将羊肉洗净切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖中腌制20分钟。
3.接着，将洋葱、蒜头切碎，芹菜切成小段，辣椒切成小片，花椒、八角、葱、姜切碎，备用。
4.接下来，将油烧热，放入花椒、八角爆香，然后放入洋葱、蒜头炒香，再放入芹菜、辣椒、葱、姜一起炒出香味。
5.最后，将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，加入适量的盐调味，最后放入芹菜翻炒几下，即可出锅。
干锅羊肉准备材料：羊肉、洋葱、蒜头、芹菜、辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱、姜。
做法：
1.将羊肉洗净，切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖中腌制20分钟。
2.将洋葱、蒜头切碎，芹菜切成小段，辣椒切成小片，花椒、八角、葱、姜切碎，备用。
3.将油烧热，放入花椒、八角爆香，放入洋葱、蒜头炒香，再放入芹菜、辣椒、葱、姜一起炒出香味。
4.将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，加入适量的盐调味，最后放入芹菜翻炒几下，即可出锅。
干锅羊肉做好了，色泽金黄，香气四溢，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。