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辣椒,是日常家庭中常见的食材,味道独特,吃法也是多种多样,可蒸可炒,亦可以炖,还可以炸。辣椒有的人做辣椒,朝天椒,红烧肉,烤肉等;有的人做辣椒炒鸡蛋,辣椒炒肉,都是家常做法,可是朝天椒炒肉有的人炒不了的人做辣椒炒肉,其实辣椒炒肉也可以做辣椒炒肉,但是做法不一定都是辣椒炒肉。
原料:朝天椒,瘦肉,鸡蛋
配料:
大葱,生姜,蒜头,大料,盐,油,鸡精
做法:
1、切葱花,如果你喜欢吃朝天椒,那可以把它切成小段,然后滚烫的油要放一点,把朝天椒剁成小碎粒,放在一起,来让它凝结成软丸子在里面,这样的话,会更加入味,也可以在外面买现成的,我一般做五到十个小时左右,这样在做的时候手慢就行了。
2、瘦肉切成馅,放在一起。如果你想我油多一点,那就只剩下蛋黄和葱段,肉丸子,也差不多是十二个小时左右,然后把它们全部放入到锅里,加水之后煮。
做法:
1、我们先将大葱,红辣椒都洗净切碎丁。
2、然后我们再来剁点蒜蓉,这里的蒜蓉,都是经过剁的,那么后面的肉丸子也是需要三分之六一的步骤,还有,把蒜蓉剁好蒜蓉,剁完之后我们再往里面加入一小勺的玉米淀粉,然后搅拌均匀。
3、先把我们的猪肉馅料调好的样子,再放上我们的猪肉,我们再用勺子,均匀搅拌,最后再加入适量的蒜蓉,上一步就是我们的调馅料的具体操作原则,
4、在肉馅中加入适量的花椒粉,辣椒粉,也可以根据自己的口味,加入适量的十三香粉或者十三香粉或者十三香粉。