干香菇是一种口味鲜美的食材，可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、汤类、面食等等。下面是干香菇的做法大全：
一、烹饪前准备
1. 干香菇要先泡发，用温水浸泡，浸泡时间要根据香菇的大小而定，一般浸泡半小时左右即可。
2. 浸泡后，用温水将香菇洗净，然后切成小块，备用。
二、烹饪方法
1. 炒菜：将香菇与其他蔬菜一起炒，口感更加丰富。
2. 汤类：将香菇与其他食材一起煮汤，汤的味道更加鲜美。
3. 面食：将香菇与其他面食一起煮，口感更加丰富。
三、注意事项
1. 干香菇的味道比新鲜香菇更加浓郁，所以烹饪时要控制香菇的用量，以免影响菜肴的口感。
2. 烹饪时要控制火候，以免香菇煮熟时间过长，影响口感。
3. 泡发时间不宜过长，以免浸出太多的水分，影响菜肴的口感。
四、小贴士
1. 干香菇的口感比新鲜香菇更加浓郁，可以根据自己的口味添加相应的调料，使菜肴更加美味。
2. 干香菇中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强体质。