一、准备材料：
1、西红柿2个；2、鸡蛋2个；3、洋葱半个；4、葱花、姜片、蒜末各少许；5、盐、味精、鸡精、香油、醋各适量；
二、西红柿蛋汤的做法：
1、锅中放入适量油，烧热后加入洋葱、葱花、姜片、蒜末翻炒出香味；
2、将切好的西红柿加入锅中，翻炒几下；
3、加入适量的清水，煮开后改小火，加入盐、味精、鸡精调味；
4、将鸡蛋打入汤中，中火煮开后改小火，搅拌均匀；
5、最后加入香油、醋调味，起锅装盆即可。
三、西红柿蛋汤的营养价值：
1、西红柿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素A，能够增强人体的免疫力，预防感冒；
2、西红柿中含有丰富的碳水化合物，能够补充人体所需的能量，有利于人体的正常新陈代谢；
3、西红柿中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，能够有效增强人体的抗病能力，有利于预防疾病；
4、蛋是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的优质蛋白质，能够有效补充人体所需的营养，有利于增强人体的抗病能力。
四、西红柿蛋汤的食用技巧：
1、西红柿蛋汤最好在热气腾腾的时候食用，口感最佳；
2、西红柿蛋汤可以搭配米饭或面条一起食用，更加美味可口；
3、西红柿蛋汤可以搭配一些蔬菜、肉类等食材一起食用，更加丰富口感。