苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭的最爱。下面就教大家如何制作美味的苦瓜炒鸡蛋。
准备材料：苦瓜、鸡蛋、盐、味精、葱花、蒜末、油、酱油、醋、芝麻油。
制作步骤：
1.首先，将苦瓜去皮，洗净，切成小丁；
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精搅拌均匀；
3.锅中倒入适量油，烧至8成热，倒入苦瓜丁，炒至断生；
4.将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直至蛋液凝固；
5.最后，加入葱花、蒜末、酱油、醋、芝麻油，翻炒均匀，即可上桌。
苦瓜炒鸡蛋制作完成，盘中放上清香的炒苦瓜，配上鸡蛋，颜色搭配，清甜可口，满满的营养，家人朋友们一定都会喜欢！
苦瓜炒鸡蛋的制作过程不难，但是要注意几点：
1.苦瓜切成小丁，要注意切的大小要一致，这样炒出来的苦瓜才会更好吃；
2.炒苦瓜时，要注意油温，不能太大，要慢慢翻炒，这样才能炒出口感松软的苦瓜；
3.炒鸡蛋时，要注意小火慢炒，这样才能炒出酥脆的鸡蛋；
4.最后放调料时，要注意控制好量，不能太多，这样才能保持苦瓜炒鸡蛋的原汁原味。
苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，吃起来鲜美可口，营养丰富，是很多家庭的最爱。大家可以根据上面的制作步骤，自己动手做一盘美味的苦瓜炒鸡蛋，让家人朋友们尝尝你的厨艺！