卤肘子的做法
第1步、肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。第2步、冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。第3步、打掉血泡，保持开锅三分钟。第4步、焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。
卤肘子的做法,卤肘子怎么做请看步骤:1.1、猪前肘一个,清洗干净,刮掉毛,想要更干净彻底,可以放在火上燎一燎再刮一刮。备齐食材,肘子洗干净备用。
卤肘子的时候，我们来切一点蒜末，蒜末切好后装入碗中（蒜末要多一点），倒入生抽、醋、糖，用筷子搅拌均匀，蒜酱蘸料就做好了。
【卤肘子】 这个肘子,我用了超市现成的卤肉料,没用老汤而用了高汤,炒了糖色,只加了酱油和盐、糖调味,简单却不失美味,这个做法适合新手朋友们。
炖肘子最忌四种调料
猪肘子 1个、大葱 20克、酱油 少许、姜 7克、干红辣椒 1个、八角 少许、桂皮 少许、花椒粉 少许、料酒 1汤匙、精盐 5克、蒜 少许 烹饪步骤：1.猪肘烧掉猪毛。
第五步:炖煮肘子 将煮好的猪蹄膀和瘦肉放入炖锅中,倒入适量的水,放入香叶、桂皮等调料和姜块、蒜片等辅料。
不仅炖不好，还会浪费了一锅肉。炖肉时有“4种”调味料万万不能放，你知道吗？看完涨知识。第一种：生姜。
第一种:盐 虽然盐是我们日常生活中必不可少的一种调料,但是在炖肘子的时候,加入太多的盐会使得肘子的营养流失,口感变得味精过重。
炖肘子怎么做又烂又好吃
猪前肘剔掉骨头，刮毛；2. 用净化器净化15分钟；3. 肘子捞出来放入凉水锅中，大火煮开5分钟；4. 捞出，用温热水将肘子和骨头冲洗干净。
准备食材：猪肘子一个、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒等。2 肘子处理：将猪肘子用火燎一下皮，刮去烧焦的部位，清洗干净后切成大块。
首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。2 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
第一步,备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。 第二步,将肘子直接处理后洗好,葱姜切片切段,备好锅加水。 第三步,将葱姜、花椒和八角直接下锅了。